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第1342章 由奢入俭难

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    鲅鱼馅儿饺子,顾名思义,就是用鲅鱼肉做馅儿的饺子。
  
      听起来简单,可实际上想要调好一份鲅鱼馅儿却没有想象的那么简单,相反,一般人是调不好的,甚至很多人根本不知道这鲅鱼馅儿该怎么调制,以为把肉剁碎加点调料搅拌均匀就好了。
  
      事实上真没那么简单,想要调制一份合格的鲅鱼馅,除了新鲜的鲅鱼肉外,还得准备猪肉或者肥猪肉,因为鲅鱼肉的口感相对较干,味道也较为寡淡,所以需要猪肉调剂口感和味道,用猪肥肉最好,不喜欢吃肥肉可以用猪油。
  
      而且在调配的之后要多放一些姜粉,或者姜水,这样可以有效去腥并且中和寒性。
  
      除此之外,最重要的一点是搅拌。
  
      搅拌的时候不能拿着工具胡乱搅拌一通了事,那样搅拌出来的馅儿根本就是一团散肉,吃起来口感非常糟糕。
  
      合格的搅拌方式拿筷子顺时针搅拌,搅拌的速度和力道要柔和均匀,而且一边搅拌要一边慢慢的加水,加一点水搅拌均匀,然后再加水,再搅拌均匀,直到肉馅一点点变的饱满有韧性才算合格,整个搅拌过程持续下来要十分钟左右,非常考验耐心和经验。
  
      徐景行当初学做鲅鱼馅的时候,足足学了两个多月,刚开始做出来的馅儿难看又难吃,是硬生生的用一份份的鲅鱼肉把自己喂养出师。
  
      好吧,说难也难,说简单也简单,就是需要经验积累。
  
      当然还需要耐心,没耐心的人做不了这活儿。
  
      搅拌好的鲅鱼馅可以直接包成饺子,不过最好还是再加一些韭菜,岛城人大都是这样的吃法,也是徐景行最喜欢的吃法。
  
      正好,菜棚子里的酒菜刚刚割了一茬儿,正鲜嫩着呢,用来包饺子再合适不过。
  
      只是这味道,真的远超他的想象,因为他妹妹以前可不怎么会调这个馅儿,每次都是他亲自动手。但今天这个馅儿调的却很到位,口感、口味都恰到好处,快赶上他的水平了。
  
      当然,考虑到包水饺的还有一个李翎玉,也就可以理解了,应该是有李翎玉的帮助。
  
      果不其然,他妹妹嘻嘻笑道:“是小玉姐调的。”
  
      “她一个豫州人,也会调鲅鱼馅儿?”
  
      “这不是有我教她吗?”
  
      “好吧,我明白了,说穿了就是你动嘴,她动手,对吧?”
  
      “嘿嘿嘿,老哥聪明。”
  
      “还好意思说呢,也不害羞,你一个岛城人调的鲅鱼馅儿都不如人家一个豫州人第一次调的。”
  
      “小玉姐天赋异禀,我能怎么办?我也很绝望好嘛。”
  
      “我看你是懒。”
  
      “才不是呢,”他妹妹娇嗔一声,又从厨房里端了两盘出来:“呐,这两盘是韭菜鸡蛋的,”说着顺势坐在餐桌另外一侧,有点苦恼的说道:“哥,这韭菜没有岛城的香,不知道怎么回事儿。”
  
      “可能是水土问题吧,嗯,这个菜园子是新垦的,土还是生的,长出来的菜当然没有熟土上长出来的好吃,”他随口应付道,至于真实原因,他当然再清楚不过了,不就是程露不再这里么。如果有程露浇灌,管它生土熟土,长出来的蔬菜保管个顶个的水灵。
  
      唔,是该把程露请到首都来了。
  
      他心里也在琢磨这事儿,只是现在比较忙,回岛城又没别的事儿,专程回去搬一尊塑像,多少有点惹人侧目。
  
      找个什么借口呢?
  
      只是一时半会儿他还真找不到合适的借口,只能把这事儿记在心上。
  
      然后,兄妹俩人有一搭没一搭的闲聊起来,聊些家长里短的小道消息,聊些有的没的时事八卦,明明都是没什么营养的话题,可兄妹二人却能聊个没完。
  
      不过这样的画面在几年前就是他们的日常,当时的兄妹二人住在破旧的老房子里,面对面的坐在简陋的木头餐桌上,聊的却还是这些没有营养的话题。
  
      后来,他妹妹生病了,他开始忙着赚钱他妹妹病好了,他依然在忙着赚钱等他钱赚够了,身边却多了其他人。
  
      所以这种平淡温馨的日常闲聊竟然在这么一瞬间显得很是难得,以至于他下意识的压低了声音,声调也柔和了许多,看着妹妹略显青涩的面孔心里忍不住感慨万千。
  
      从前的老房子只剩下记忆,餐桌也变成了奢华的紫檀木雕花大方桌,连他妹妹都不再是记忆中那个瘦小的黄毛丫头,而他本人更是今非昔比。
  
      只是回想起来,前几年的日子虽然苦了点,可也挺温馨,简单,平静,如果没有后来那些风波,就那么平平淡淡的过一辈子似乎也不错。
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